Kako odabrati avokado

Puno ljudi me pita za avokado, pa evo opširnijeg posta...

Kod nas su najprisutnije dvije vrste avokada. Obični zeleni i Hass avokado.

Zeleni poput onog odličnog izraelskog/palestiskog iz Kauflanda obično bude krupniji od Hassa i manje je masan te ima više tekućine u sebi. Birajte tvrde velike primjeke koji imaju peteljku, što znači da nisu ubrani prerano. Stavite ih doma na policu pri sobnoj temperaturi i strpljivo čekajte dok ne pomekane po cijeloj površini. Tada su spremni za jelo ili prebacivanje u hladnjak gdje onda tako zreli mogu izdržati još par dana bez da krenu truliti, što bi se lako moglo desiti ako ostanu pri sobnoj temperaturi.

Hass avokado je također uglavnom zelen kad dođe u naše trgovine, a od običnog se razlikuje hrapavom reljefnom korom. Birajte tvrde neoštećene komade s peteljkom. Također ih doma držite na polici i kad postanu tamnoljubičasti odnosno crni spremni su za jelo. Ne moraju biti meki na dodir, ali kada ih stavite u šaku i lagano stisnete dlanom osjetit ćete da malo dišu. To je to, spremni su za jelo ili hladnjak, jer sljedeći korak na sobnoj temperaturi je truljenje i degradacija kvalitete.

Izbjegavajte uzimati avokada koja su već mekana u trgovini jer to je čista lutrija. Nikad ne znate da li su mekani jer su zreli ili su pretrpjeli loše skladištenje i pokoji pad ili udarac. Postoji trik da im maknete peteljku ako je ispod zelenkasto su ok, ako je smeđkasto su truli. No, to nije uvijek sigurno jer mogu biti truli na drugom mjesto, a da se to ne vidi kod peteljke. Također ih nemojte stavljati u hladnjak prije nego su skroz zreli i spremni za jelo jer se tako prekida proces zrenja. Avokado ne voli zimu, zato i ne uspijeva ako se ne radi o području u kojem nema mraza.

Anokado sa slike je portugalski Hass iz Lidla. Totalno je kremast i savršen, kad je skroz zreo ima onaj divni okus jaja bez grižnje savjesti da jedete fetus pileta 🙃

Ljepši Hass avokado od tog nismo probali još od kako smo se prije mjesec i pol vratili iz Španjolske koja je bila na početku sezone domaćeg Hassa. Kad ga zrelog uberete sa grane to je okus koji ni najbolji dućan ne može ponuditi 😉